GLORIA DEI IGT Monte di Mezzo 2023

Il vino bianco Gloria Dei è una cuvée di Pinot Bianco, Sauvignon Blanc e Riesling. Questi 3 vitigni sono coltivati in Alto Adige da oltre 100 anni. Nei luoghi adatti si producono vini bianchi particolarmente fruttati e leggermente aromatici, che dopo alcuni anni di maturazione sviluppano una nota minerale particolarmente caratteristica. L‘uva per questa cuvée proviene dal vigneto Rosarium a Marlengo. Qui abbiamo terreni morenici medio impasto, leggermente sabbiosi, che si riscaldano rapidamente in primavera.

Il Sauvignon conferisce al Gloria Dei l’aroma speziato, il Pinot Bianco lo rende strutturato e corposo, mentre il Riesling gli dà un tocco di freschezza.

Per la nostra cuvée, ogni varietà di uva viene raccolta separatamente e al momento opportuno. Grazie alla delicata pressatura degli acini, che al culmine della maturazione sono nel pieno della propria aromaticità, otteniamo un mosto che fermenta in taniche al 100% in acciaio inossidabile per 7 mesi.