ATHOS Riesling DOC Südtirol 2022

Die Trauben für diesen Riesling wachsen in unseren Terrassen auf 580 m Meereshöhe direkt am Weingut oberhalb von Meran. Hier reifen die Trauben bei kühlerem Mikroklima und können so ihre schöne Frucht entwickeln. Zudem bleibt die typisch frische animierende Säure erhalten. Die Böden sind von mineralhaltigem Granit und Porphyr geprägt.

Unser feinfruchtiger Riesling duftet nach Pfirsich und Aprikosen, ist elegant und frisch im Geschmack. Zudem überzeugt er mit einem leicht mineralischen Abgang.

Die Trauben bleiben bis zur absoluten Vollreife am Stock und werden später per Hand gelesen. Eine lange Maischestandzeit auf der Presse extrahiert die  typischen Rieslingnoten aus der Beerenschale. Die Gärung erfolgt zu 100% im Holz bei ca. 18°C. Es folgt ein 10-monatiger Ausbau auf der Vollhefe.